Black Forest Cake

BF tema Masha pesanan temanku Karmila untuk putrinya.

BLACK FOREST 
Sumber : Natural Cooking Club
Bahan:
8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4  sdt vanili
500 gr krim kocok/butter  cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
Simple Syrup : 50 gram gula pasir dan 100 ml air di didihkan , angkat dan dinginkan.

Dark cherry Vla by. Ricke
1 kaleng dark cherry, pisahkan buah dan airnya
300 ml air dark cherry (air dark cherry kalengan ditambah air sampai 300 ml)
50 gram gula pasir
3 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air dark cherry
Cara membuat:

1. Belah dua buah dark cherry. Sisihkan.
2. Masak air dark cherry dan gula pasir hingga mendidih. Kecilkan api. Masukkan larutan maizena. Aduk-aduk dan masak hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan potongan buah dark cherry. Aduk rata. Dinginkan.

Cara membuat Cake coklat :

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata. 
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20 - 25 menit). 
5. Dinginkan, Letakan satu lapis cake di atas alas cake basahi dengan simple syrup kemudian spuit buttercream selang seling dengan vla dark cherry, tumpuk lagi cake lapis kedua kemudian  basahi dengan simple syrup kemudian spuit buttercream selang seling dengan vla dark cherry, dan tumpuk lagi lapisan ketiga basahi dengan simple syrup.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Cake Hantaran Lamaran adikku

Japanesse Cheese Cake menjadi cake hantaran untuk lamaran adikku karena calon istrinya penyuka cheese cake makanya saya sengaja membuatkan Japanesse Cheese Cake..;)
Cake ini menempuh perjalanan 1 jam dengan transportasi udara, karena lamarannya di Makassar dan saya membawanya dari Soroako. Sengaja juga saya membuatnya 2 hari sebelumnya supaya cake ini benar2 kokoh untuk dibawa perjalanan udara...

Opera Cake For Spesial Day

Sesuai Judulnya Cake ini aku buat khusus untuk My Hubby yang berulang tahun pada tgl 26 Januari 2015 dan hari itu juga bertepatan dengan Wedding Anniversary kami yang ke - 7.

Memang ribet membuat cake ini tapi demi seseorang yang spesial, ribetnya membuat cake ini gak jadi masalah. Cake ini memang enak banget ada 4 lapis Jaconde atau cake yang berbahan almond bubuk, 2 lapis ganache dan 2 lapis coffe buttercream kemudian di glaze dengan ganache kembali, benar-benar perpaduan coklat, almond dan coffe membuat cake ini menjadi juara menurut saya. Cake ini padat kalori so lupakan kolestrol jika makan cake ini...hahaha.

Cake Penyambutan untuk mbak Fia, Ati, Ummu dan Abbi Icad.  Sengaja bikin cake ini karena udah di order sama Ati-nya(Eyang Putri) anak-anak.

Liat lapisannya...sangat mengiurkan...hehe.

Tak bosan-bosan aku foto lapisannya yang cantik..hehe

Chocolate Sponge Cake For Birthday Cake

Orderan Mba Emy untuk Ultah anaknya Zifah, pesan gak pake nama supaya kakaknya Dina gak cemburu..:)

Orderan temanku Asri untuk ponakannya Anggun

Orderan Ita untuk Ponakannya Vino

Resep Chocolate Sponge Cake
by. Yongki Gunawan

Bahan A:
15 butir kuning telur
7 butir putih telur
200 gram gula kastor
100 gram tepung terigu protein sedang atau rendah
25 gram Maizena
25 gram Coklat Bubuk
15 gram susu bubuk
15 gram Emulsifier

Bahan B: ( lelehkan)
100 gram mentega
50 gram margarin

Cara membuat :

1.  Ayak terigu, maizena, coklat bubuk, susu bubuk, sisihkan.
2. kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
3. Masukan campuran terigu aduk sampai tercampur rata, masukan mentega leleh aduk rata.
4. Tuang dalam loyang 3 buah loyang 22 cm. oven sushu 180 derajat Celcius yang sebelumnya ovennya dipanaskan dulu.

Bahan filling Ganache :

300 gram whipping cream

300 gram coklat blok iris tipis-tipis

Cara membuat :

Panaskan whipping cream dengan cara di tim kemudian masukkan coklat blok yang sudah di iris biarkan meleleh kemudian aduk. angkat.

Biarkan uapnya hilang kemudian tutup dengan cling wrap dan masukkan kulkas semalaman.
keluarkan dan kerok - kerok kemudian mixer sampai lembut siap digunakan.

Penyelesaian :
Ambil selembara cake oles simple syrup kemudian oleskan filling ganache, lakukan seperti itu untuk cake kedua dan ketiga kemudian tutup dengan buttercream. saya menggunakan wippy cream bubuk haan untuk mengcover seluruh cake dan menghiasnya.

Cheese Choco Cake For Birthday Cake

Cake ini pertama kali bikin waktu ultah Afi yang ke - 5, kemudian ada orderan cake ini dari temanku Amy untuk ultah pertama anaknya Ahnaf.

Cheese Choco Cake Tema Upin Ipin dengan metode buttercream  Transfer.

Resep Butter Type Cheese Choco Cake
by. Majalah sedap

Bahan:
250 gram dark cooking chocolate
50 ml susu cair
350 gram mentega
120 gram gula pasir
150 gram cream cheese (suhu ruang)
8 kuning telur
150 gram tepung terigu
30 gram maizena
30 gram coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
8 putih telur
1/4 sdt garam
60 gram gula pasir.

Filling, cover dan hias menggunakan  wippy cream bubuk haan dikocok kaku.

Cara membuat :

1.  Didihkan susu cair. Masukan dark cooking chocolate, biarkan mencair dan sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir 7 menit sampai lembut. Masukan cream cheese, kocok kembali.
3. Masukkan kuning telur bergantian dengan campuran tepung terigu, maizena, coklat bubuk, dan baking powder (yg telah diayak) sambil di kocok rata.
4. Tambahkan sisa campuran tepung bergantian dengan campuran dark cooking chocolate sedikit demi sedikit sambil di aduk rata. sisihkan.
5. Kocok putih telur bersama garam sampai setengah mengembang.
6. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit kocok sampai soft peak.
7. Tuang kocokan putih telur sedikit demi sedikit kedalam adonana mentega kocok sambil diaduk rata.
8. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang bulat 22 cm yang telah dialas kertas dan di oles margarin
9. Oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit sampai matang. angkat lepaskan dari talang dan dinginkan.
10. setelah dingin susun dan isi dengan wippy cream kemudian cover cake.

Triple Choco Mousse Cake

Brithday cake dengan tema pesawat dan Frozen di buat dengan metode Chocolate Transfer.

Pesanan Mbak Shary untuk putranya Adib

Pesanan temanku Karen untuk putrinya Medina

Resep Triple Choco Mousse Cake :
By Ricke Indriani

Dark Chocolate Cake
Bahan:
5 butir telur
75 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier
½ sdt vanilla

70 gram terigu all purpose (protein sedang)
30 gram coklat bubuk
10 gram maizena
1 sdm susu bubuk
---> Campur dan ayak

50 gram butter/margarin
40 gram dark chocolate, cincang
---> Lelehkan bersama dan aduk rata

1 sdt pasta coklat (optional)

Cara membuat:
Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm. Alasi bagian bawahnya dengan kertas roti/baking paper. Oles mentega. Sisihkan.
Panaskan oven 180’C.
Cara 1: Metode all in one. Campur semua bahan jadi satu kecuali campuran butter/margarine-dark chocolate dan pasta coklat. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Sekitar 20 menit. Masukkan campuran butter-dark chocolate dan pasta coklat. Aduk balik merata. Tuang ke dalam loyang. Panggang sampai matang sekitar 30-35 menit.
Cara 2: Pengocokan seperti membuat sponge cake biasa. Telur, gula pasir dan emulsifier dikocok terlebih dahulu sampai mengembang kental dan ‘jambul petruk’. Baru masukkan bahan kering, aduk rata. Masukkan campuran butter/margarine-dark chocolate dan pasta coklat. Aduk balik merata. Tuang ke dalam loyang. Panggang sampai matang sekitar 30-35 menit.

Dark Chocolate Mousse
Bahan:
110 gram susu cair (ditimbang)
5 gram gelatin bubuk
2 sdm air
175 gram dark chocolate, cincang
300 gram non dairy whip cream dingin (jika dari whip cream bubuk bisa dibuat dari 100 gram whip cream bubuk + 200 ml air es)

White Chocolate Mousse
Bahan:
110 gram susu cair (ditimbang)
5 gram gelatin bubuk
2 sdm air
175 gram white chocolate, cincang
300 gram non dairy whip cream dingin (jika dari whip cream bubuk bisa dibuat dari 100 gram whip cream bubuk + 200 ml air es)

Cara membuat:
Dark chocolate mousse:
Larutkan gelatin dengan 2 sdm air, aduk rata. Diamkan. Gelatin akan menyerap air dan membentuk gel. Sisihkan.
Panaskan susu cair dengan api kecil, cukup sampai terlihat bagian pinggirnya mulai mendidih. Matikan api. Masukkan gelatin. Aduk rata dengan hand whisk sampai gelatin benar-benar larut.
Taruh dark chocolate cincang dalam wadah agak besar. Tuangi susu panas. Diamkan hingga coklat terlihat meleleh. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. Jaga tetap hangat kuku.
Kocok whip cream hingga setengah kaku (soft peak). Campurkan bertahap ke dalam campuran coklat. Aduk rata.

Siapkan loyang ring bulat diameter 20 cm, atau loyang bongkar pasang (springform) diameter 20 cm.
Trim bagian atas cake yang berkulit supaya rata. Belah cake menjadi 2 bagian.
Letakkan selembar cake pada dasar ring/loyang. Basahi dengan simple syrup (supaya lembab). Tuangi dark chocolate mousse, ratakan. Simpan di freezer supaya set.

Buat white chocolate mousse dengan cara yang sama. Tuang di atas lapisan dark chocolate mousse. Ratakan. Tutup dengan selembar cake lagi. Basahi dengan simple syrup. Simpan kembali di freezer.

Chocolate Glaze:
115 gram dark chocolate, cincang
80 gram whip cream cair
3 sdm madu atau light corn syrup
1 sdm vegetable oil/minyak goreng

Cara membuat:
Panaskan whip cream. Matikan api. Masukkan dark chocolate cincang, aduk hingga coklat meleleh semua dan tercampur rata. Masukkan madu dan vegetable oil. Aduk rata. Tuang di atas cake. Ratakan. Simpan kembali di freezer. Bekukan minimal 2,5 – 4 jam. Baru dikeluarkan dari ring/loyang. Sajikan dingin.

Chocolate Glaze versi Tika :
150 gram dark cooking coklat
75 ml susu cair uht
cara membuatnya sama seperti mba Ricke.

Brownis Kukus Ny. Liem

Brithday Cake pesanan temanku Satriani, ingin dihias seperti Black Forest.

Brithday cake pesanan temanku Mery untuk anaknya Gita yang pencinta Barbie.

Brownis Kukus Ny. Liem modif by. Kak Hesti :

Bahan I : 

- 6 butir telur
- 225 gr gula pasir (aku pake 230 gr)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam 
- 1 sdt teh emulsifier

Bahan II :
- 125 gr terigu protein sedang
- 50 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder 

Bahan III :
- 100 ml minyak goreng

- 35 gr margarin

- 30 gr butter
- 100 gr dark cooking cokelat

Bahan IV :
- 75 ml susu kental manis

Cara membuat :

1. Dalam wadah, masukkan minyak, butter, margarin dan dark cokelat. Panaskan dengan api sedang sampai meleleh, jangan mendidih. Sisihkan.
2. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak dan diaduk hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.
4. Tuangkan 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yang telah diolesi dengan margarin dan dialasi dengan kertas roti. Kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang (cat: kalau terlalu tinggi apinya, brownies akan bergelombang permukaannya)
5. Tuang adonan yg telah dicampur dengan bahan IV, kukus 5 menit dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan.

Devil's Food Cake

Sudah lama di tantangin hubby bikin cake ini, tapi karena dasarnya malas banyak aja alasan supaya gak bikin cake ini. Namun aku udah niat untuk membuatkan cake ini nanti kalo hubby ber-ulang tahun. Tapi ternyata cake ini lebih cepat dipraktekan karena ada temanku yang ingin pesan cake ini untuk ultah anaknya tapi karena belum pernah bikin sebelumnya jadi aku bilang ntar trial and error dulu ya takut nanti mengecewakan hasilnya..hehe

Devil's Food Cake

Alhamdulillah Trial and error cake ini tidak mengecewakan, rasanya benar-benar bikin ketagihan sangat moist dan nyoklat banget. Baru kali ini aku makan cake coklat yang banyak gak bikin eneg dan gak bosanin. Menyesal kenapa gak dari dulu ya bikinnya...hehe. Kata hubby makanya dari dulu sih udah disuruh bikin tapi banyak alasan...hahaha. Kenapa saya banyak alasan karena membaca resep dan step by stepnya lumayan ribet kayaknya tapi ternyata setelah dipraktekan gak seribet yang aku bayangin..Alhamdulillah terima kasih ya Allah..

Untuk resepnya bisa di liat di blog mbak Ricke, beribu-ribu terima kasih untuk mbak Ricke yang sudah berbagi ilmu dan resepnya, semoga menjadi ladang pahala buat mbak Ricke...Aamiin.

Alhamdulillah akhirnya cake orderan temanku Oncu untuk putrinya Naia yang pencinta pink dan princess yang pinky - pinky bisa saya buatkan dan semua menyukai rasa dan decornya..

Resep Copas di blog mbak Ricke.

Moist Devil’s Food Cake
(Original recipe by Martha Stewart, modified by Ricke)
(Ukuran 1 resep, untuk 3 layer cake dengan ukuran bulat diameter 22-24 cm)

Ingredients:
1 ½ cups (3 sticks) unsalted butter --> 339 gram (suhu ruang)
¾ cup coklat bubuk --> 60 gram
½ cup air mendidih --> 120 ml
2 ¼ cups gula kastor (gula pasir halus) --> 450 gram (saya kurangi menjadi 300 gram aja, biar gak terlalu manis)
1 sdm pure vanilla extract (saya ganti dengan 1 sdt essence vanilla)
4 butir telur ukuran besar, kocok lepas (pakai telur segar yang masih bagus kekentalannya)
3 cups cake flour (terigu protein rendah) --> 360 gram
1 sdt soda kue (bicarbonate of soda)
½ sdt garam
1 cup susu cair --> 240 ml

Ganache :
500 gram dark cooking chocolate, potong kecil-kecil
500 gram whip cream cair
75 gram unsalted butter

Simple syrup (resep asli tidak pakai):
100 gram gula pasir
100 ml air
½ sdt essence vanilla

Directions:
1. Panaskan oven 180’C. Siapkan 3 buah loyang ukuran diameter 22-24 cm dan tinggi 4 cm. Olesi dengan mentega, alasi bagian bawahnya dengan kertas roti. Taburi coklat bubuk secukupnya ke seluruh permukaan dalam loyang agar mudah dikeluarkan.
2. Ayak coklat bubuk ke dalam mangkuk, masukkan air mendidih. Aduk rata hingga berbentuk pasta. Sisihkan. Biarkan dingin.
3. Dalam wadah lain, campur dan ayak terigu, soda kue dan garam. Sisihkan.
4. Dalam baskom besar, kocok butter dengan MIXER KECEPATAN RENDAHsampai lembut. Masukkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok hingga putih dan lembut 3-4 menit. Tambahkan vanilla extract/essence. Kocok rata. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit, kocok rata pada setiap penambahan. Kocok hingga adonan rata dan tidak memisah. Matikan mixer. Aduk rata dengan spatula hingga ke bagian pinggiran baskom.
5. Campurkan susu cair ke dalam adonan coklat bubuk yang telah dingin, aduk rata hingga adonan coklat larut dengan baik.
6. DENGAN MIXER KECEPATAN RENDAH, MASUKKAN CAMPURAN TERIGU SEDIKIT DEMI SEDIKIT DAN BERSELANG SELING DENGAN LARUTAN COKLAT DAN SUSU. AWALI DAN AKHIRI DENGAN CAMPURAN TEPUNG. Terakhir aduk rata dengan spatula.
7. Tuang dan bagi rata adonan ke dalam 3 buah loyang yang telah disiapkan. Panggang dalam oven hingga matang, kurang lebih 35-45 menit (TERGANTUNG OVEN MASING-MASING), test tusuk hingga tidak cake tidak menempel di lidi/tusuk gigi. Keluarkan cake dari oven, biarkan dalam loyang selama 15 menit. Keluarkan cake dari loyang, dinginkan di atas rak kawat.

Ganache:
Panaskan whip cream cair hingga lembut dan hangat di atas api kecil. Masukkan dark cooking chocolate dan butter. Aduk hingga meleleh. Matikan api. Aduk terus hingga tercampur rata dan kental. Dinginkan, tutup dengan plastic wrap, masukkan dalam lemari es semalaman (di freezer juga boleh). Ketika akan digunakan, kocok dengan mixer hingga lembut dan ringan. Siap digunakan.

Simple syrup:
Didihkan air dan gula pasir, aduk-aduk hingga gula larut. Dinginkan. Tambahkan essence vanilla. Siap dipakai.

Penyelesaian:
1. Ambil satu lembar cake, basahi dengan simple syrup, olesi dengan 3 sdm selai, oles dengan ganache. Tutup lagi dengan selembar cake. Ulangi proses tersebut. Terakhir tutup dengan selembar cake, basahi dengan simple syrup. Oles seluruh permukaan dengan ganache. Hias dengan coklat serut.

Devil's Food Cake untuk dibawa mbak Fia pulang ke jakarta, setelah liburan seminggu di soroako dan bermain bersama Afi dan Azra.

Brithday Afi yang ke - 6 (12-02-15)

Met Milad kakak Afi sehat terus, makin sholeha dan cerdas ya...Aamiin
Afi itu nama panggilan anakku yang pertama, anaknya sholeha dan pintar. Alhamdulillah karunia Allah Swt sangatlah besar. Terima kasih ya Allah atas amanah yang Engkau berikan kepada keluarga kami.
Ultah Afi yang ke - 6 ini, Afi udah jauh - jauh hari sebelum ultah pesan rainbow cake dengan hiasan karakter Frozen. Karena ultahnya disekolah bersama teman-temannya jadi deh aku bikin rainbow cakenya 2 karena saya sendiri dan papanya belum pernah makan cake ini...haha..udah sering di order tapi bakulannya belum pernah makan..hehehe dan kebetulan juga sepupu Afi, mertuaku dan iparku datang berlibur kerumah kami, masa kita dirumah gak ada kue nya ya...kalo bikinnya cuma 1...hihi.

Cake ini untuk di sekolah jadi dihias cantik-cantik..hehe

Cake Kanan buat di rumah dihias ala anak-anak nih..Lucu kan?..:)

Di Sekolah

Happy Family

With mbak Fia dan Ati (Eyang Putri)

Japanesse Cheese Cake For Birthday

Orderan temanku Naning untuk Hubbynya Piether.

JCC untuk Mama mertuaku ( Ati ) tersayang...;)

Orderan Bos Temanku, gak tau namanya karena di order sama  temanku Naning.

Orderan temanku Asri untuk Brithday Bos nya.

Orderan Bos temanku Naning, lagi - lagi gak tau namanya di pesan untuk ultah istrinya.

Orderan Kak Risma untuk menyambut kedatangan putranya Al fath yang pulang liburan sekolah dari Bogor.

Orderan Kak Ita untuk anaknya Echa.

Orderan Iparku Lely untuk anaknya Haikal.

Rainbow Cake For Brithday

Inilah orderan - orderan yang pernah saya buat, tapi lupa kapan tanggal di bikinnya..hehe.

Orderan kak Sarni untuk anaknya Chalil

Orderan Mery untuk anaknya Marquez

Orderan Mona untuk anaknya Christabel

Repeat Order Mona untuk anaknya Christabel tapi ini tidak di decor, yang decor anaknya sendiri, kerenkan...:)

Orderan Mbak Lisa untuk anaknya Reza

Orderan mbak Julita untuk anaknya Justin

Orderan Mbak Ratih untuk anaknya Farah

Orderan Sepupuku Amma untuk anaknya (ponakanku) Fatur

Orderan Diana untuk anaknya Safa

Orderan Sappoku Esse untuk anaknya Rafa (19-3-2015)

Orderan Mba Shary untuk ultah suaminya ( 12-4-2015)

Wedding Cake untuk Sahabatku.

Waktu itu, gak lama lagi sahabatku akan menikah, dia selalu ingin makan cake buatanku tapi sayangnya gak pernah terwujud karena sibuk sama kerjaannya namanya juga wanita karir kali ya..hehe. Jadi saya berpikir untuk membuatkan wedding cake aja buat dia sebagai hadiah pernikahannya. Dan inilah kado itu buat Sahabatku Naning..

Japanesse Cheese Cake With Rose.

Happy Wedding Naning and Piether barakallah dan Sakinah Mawaddah Warohmah.

Orderan Brithday Cake Perdana.

Waktu itu dapat orderan perdana dari teman kecil, sahabat dan tetanggaku (komplit ya statusnya..hihi) Ita namanya. Brithday cake ini buat anaknya Calvin yang akan berumur 10 tahun. Sebenarnya saya gak mau terima soalnya takut gagal dan mengecewakan hasilnya, tapi temanku ngotot banget alias maksa ingin dibuatkan, jadi baiklah saya terima aja deh. Dipikir - pikir sekalian belajar jadi istilahnya Belajar dan dibayar...asikkkk...
Namun bikin hatiku galau, beginilah perasaan kalo baru pertama kali akan melakukan sesuatu yang belum pernah dikerjakan sebelumnya, sana sini galau..haahaha.
Okelah daripada kelamaan galaunya mendekati hari H aku udah mulai pikirkan dekornya dan cakenya apa yang udah biasa aku bikin, supaya gak bantat nanti kalo bikin cakenya. So pilihan cakenya jatuh pada Brownies Kukus Ny. Liem yang sudah di modifikasi oleh Kanda Hesti. Kalo decornya aku akan bikin logo tim sepakbola Barcelona kesukaan Calvin dengan metode Chocolate Transfer.
Bikin cake ini benar - benar banyak kejadian dari telur yang busuk sampai ganache warna yang masih keenceran. Bikin cake ini memakan waktu seharian full tapi Alhamdulillah ada my hubby yang selalu setia menemani dan membantu. Benar - benar membuat Brithday Cake sangatlah melelehkan tidak segampang yang aku bayangkan...fiuhhh, namun semangat harus tetap berkobar...(seperti mau perang aja...wkwkkwkw). Btw mau liat hasilnya....??? hihihi

Ta....raa....aaaa..... inilah hasilnya Brithday Cake Orderan Perdana...

Oiya lupa kasih tau kalo bola - bolanya yang di empat sudut itu terbuat dari coklat modelling loh..;)

Brithday Cake Azra ke - 2 ( 25 Juni 2014 )

Belajar lagi...waktu itu dapat tantangan dari Hubby tercinta membuat cake ultah dengan tema Pororo and Friend untuk anak kami yang kedua Azra. Figure Pororo and Friend akan di buat 3D, tapi bukan pake fondant karena kami kurang suka sama rasa fondant yang manis banget. My hubby merekomendasikan memakai Chocolate Modelling karena kami semua pengemar coklat...hehe.
Persiapannya sangatlah lama karena aku harus googling dulu resep coklat modelling yang gampang dan cara membuat figure pororo and friend. Setelah semuanya udah ketemu resep yang pas dan cara yang mudah mulai deh memesan glukosa lewat onlineshop. Soalnya di desa saya ini gak ada dijual glukosa so beli dari luar daerah. Setelah persiapan komplit baru deh mulai membuat figure Pororo and Friend, my hubby, Afi dan Azra semuanya kebagian tugas membuat detail - detailnya. Sangatlah ini baru namanya quality time banget...hehe.

Resep Chocolate Modelling
by. Diana Cahya

Bahan-Bahan

• 200 gr White Cooking Choolate (WCC) / Coklat Putih

• 60 gr Glukosa

Cara Pengolahan

1. Cairkan WCC dengan cara ditim, yaitu panaskan api di dalam panci, jangan sampai mendidih, tapi saat terlihat sedikit gelembung , matikan kompor, lalu taruh mangkok di atasnya, isi dengan WCC, usahakan mangkok lebih besar dari panci, agar uap air tidak masuk ke dalam coklat ya. Kalau aku langsung pake microwave, cara cepat, ga pake repot, ga cuci2 banyak perkakas 
2. Aduk2 WCC sampai cair semua, lalu biarkan suhu ruang, masukkan Glukosa, aduk2 sampai menggumpal. Dalam tahap ini sudah bisa disebut Modelling Chocolate, bisa dibentuk2, tapi textur sangat mudah sekali lembek saat bersentuhan dengan tangan kita, krn suhu tangan kita hangat. Maka dari itu aku lanjutkan ke tahap yang berikutnya agar Modelling Chocolate lebih tidak cepat lembek.
3. Remas2 adonan, hingga mengeluarkan minyak, lakukan sampai minyak habis. Modelling Chocolate sudah jadi dan bisa digunakan. Tapi karena aku ini orangnya perfeksionis, aku mau hasil yang lebih prima lagi, maka kuteruskan ke step berikutnya.
4. Tipiskan adonan, lalu masukkan ke dalam kulkas (bukan freezer ya), besoknya uleni adonan hingga lemas dan bisa dibentuk. Modelling Chocolate sudah sempurna di tahap ini. Penyimpanannya bisa di dalam plastik tertutup rapat (suhu ruang), akan tahan lama, ambil bahan secukupnya bila akan digunakan.

Test dulu membuat bunga rose, kakak giling - giling, adik yang pegangin hasilnya, kompakkan? Si adik duduk di meja soalnya pake kursi gak sampe dia...haha (jangan dicontoh ya...hihihi).

Ta..raaaaaa...Jadi deh bunga rose buatan kakak Afi dan adik Ayya...

Sekarang giliran aku nih membuat kepala pororo. Ini papanya yang fotoin aku lagi bikin mata, kacamata dan hidung Pororo.

 Untuk sementara kepala Pororo nya sudah jadi, senang banget kalo akhirnya aku bisa juga bikin seperti ini, sangat - sangat puas rasanya...Alhamdulillah.

Pororo and Friend Alhamdulillah sudah jadi bikinnya dengan kepala sudah sangat berat alias ngantuk. Maaf ya foto step by step dan cara membuatnya gak sempat di foto habisnya tangannya sudah rempong..hehe.

Akhirnya di tata deh di cake Triple Chocolate Mousse Cake (cakenya juga baru belajar bikin, teknik bikin cakenya belum tau...hihi) nanti keliatan deh kalo cakenya agak - agak padat alias bantat kali ya...hahaha. Tapi kalo rasanya sih nyummyyy...mousse - moussenya...hmmmm enyakkk.
Mau tau resepnya ? boleh... yukss liat resepnya mbak Ricke Ordinary Kitchen.