Chocolate Sponge Cake For Birthday Cake

Orderan Mba Emy untuk Ultah anaknya Zifah, pesan gak pake nama supaya kakaknya Dina gak cemburu..:)

Orderan temanku Asri untuk ponakannya Anggun

Orderan Ita untuk Ponakannya Vino

Resep Chocolate Sponge Cake
by. Yongki Gunawan

Bahan A:
15 butir kuning telur
7 butir putih telur
200 gram gula kastor
100 gram tepung terigu protein sedang atau rendah
25 gram Maizena
25 gram Coklat Bubuk
15 gram susu bubuk
15 gram Emulsifier

Bahan B: ( lelehkan)
100 gram mentega
50 gram margarin

Cara membuat :

1.  Ayak terigu, maizena, coklat bubuk, susu bubuk, sisihkan.
2. kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
3. Masukan campuran terigu aduk sampai tercampur rata, masukan mentega leleh aduk rata.
4. Tuang dalam loyang 3 buah loyang 22 cm. oven sushu 180 derajat Celcius yang sebelumnya ovennya dipanaskan dulu.

Bahan filling Ganache :

300 gram whipping cream

300 gram coklat blok iris tipis-tipis

Cara membuat :

Panaskan whipping cream dengan cara di tim kemudian masukkan coklat blok yang sudah di iris biarkan meleleh kemudian aduk. angkat.

Biarkan uapnya hilang kemudian tutup dengan cling wrap dan masukkan kulkas semalaman.
keluarkan dan kerok - kerok kemudian mixer sampai lembut siap digunakan.

Penyelesaian :
Ambil selembara cake oles simple syrup kemudian oleskan filling ganache, lakukan seperti itu untuk cake kedua dan ketiga kemudian tutup dengan buttercream. saya menggunakan wippy cream bubuk haan untuk mengcover seluruh cake dan menghiasnya.