Budapest

Sudah lama banget liat cake ini di blog-blog baking, ingin coba membuatnya dan merasakan rasanya yang sepertinya enak..hehe.

Karena kemarin ada sisa putih telur bekas bikin pie, maka saya mencoba untuk membuat cake ini. Dan sungguh tidak menyesal benar-benar cake ini enakkkkkk...banget, suamiku doyan banget sampai bilang cake ini rasanya lain tapi enakkk banget. Yang lucunya sisa potongan terakhir jadi rebutan kita berdua...hahaha

BUDAPEST CAKE

Bahan:

6 putih telur

1/4 sdt garam 

200 gr gula kastor 

3 sdm tepung custard

almond secukupnya untuk taburan 

250 ml whipping cream ---> kocok hingga kaku

1 kaleng jeruk mandarin ---> tiriskan airnya

Cara:

Panaskan oven 170'C, siapkan loyang 30x30x3cm, oles margarin, alasi dengan kertas roti, sisihkan

Kocok putih telur dan garam hingga berbusa dan setengah mengembang, masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok terus hingga SOFT PEAK

Masukkan tepung custard, kocok kembali dengan mixer speed rendah hingga tercampur rata

Tuang adonan ke loyang, taburi atasnya dengan almond

Panggang selama kurleb 20 menit hingga permukaannya kecoklatan dan merekah

Angkat dari oven, balikkan loyang ke tempat yang sudah dialasi kertas roti, keluarkan cake dan lepaskan kertas roti di dasarnya, balikkan kembali ke rak kawat

Setelah dingin, bagi cake menjadi 2 bagian sama besar

Oles salah 1 bagian dengan whiped cream, tata jeruk mandarin di atasnya, tutup dengan bagian cake yang lainnya

Dinginkan di dalam kulkas.

Fruit Pie for TDP.

TDP #6

Ini adalah tantangan yang diberikan oleh teman yang menjadi host di grup Tantangan Di dapur untuk bulan ini tantangannya Fruit Pie resep NCC. Alhamdulillah bisa setor lebih cepat mungkin karena ada mood untuk baking kali....hahaha. Berikut saya sertakan resepnya ya.. oiya saya bikin 1/2 resep jadinya 20 pie.

Resep Fruit Pie :

by. NCC

di copas dari blog catatan nina. 

saya ubah dikit..

Bahan :

500 gr tepung terigu protein sedang

150 gr margarin 

150 gr butter

2 sdm munjung gula kastor

3 kuning telur

1 sdt vanilla bubuk

Bahan Vla :

500 ml susu cair

100 gr gula pasir

5 kuning telur

30 gr maizena

1-2 sdt vanilla

1 sdm butter

Olesan Crust :

coklat leleh secukupnya

Topping :

buah sesuai selera

Bahan Siraman :

1 sdt agar-agar putih

1 sdt gula

100 ml air

(didihkan bahan ini, siap dijadikan bahan siraman)

Cara Membuat :

- Crust Pie : Campur bahan-bahan kulit pie menjadi satu dengan memakai pisau pastry atau bisa juga diaduk memakai sendok kayu. Aduk adonan hingga berbulir-bulir dan tercampur rata.

- Padatkan dan bulatkan adonan hingga mudah dipulung.

- Cetak adonan ke dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis minyak atau margarin (aku timbang @25 gr). Lakukan hingga adonan habis.

- Tusuk-tusuk bagian dasar pie agar tidak menggelembung. Panggang hingga matang selama kurang lebih 15-20 menit. Dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

- Vla : Campur maizena dengan sebagian susu dan tambahkan kuning telur. Aduk rata.

- Didihkan sisa susu dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan campuran maizena dan telur, aduk kembali hingga tercampur rata dan meletup-letup. Matikan api

- Tambahkan vanilla, aduk rata. Tambahkan butter, aduk rata hingga licin. Siap digunakan

Penyelesaian :

- Oles dasar pie dengan coklat leleh hingga rata.

- Tuang vla dan ratakan hingga rapi. Susun buah-buahan sesuai selera di atasnya,

- Beri bahan siraman.

- Siap dihidangkan.

Unbaked Oreo Cheese Cake

Orderan mba Ratih untuk ultah putrinya Farah.

Lovely Customer penikmat Oreo Cheese Cake...;)

Resep :
Bahan Crust :
200 gram biskuit oreo keluarkan creamnya dan hancurkan halus.
80 gram unsalted butter lelehkan

Cara membuat :
campur biskuit oreo halus dengan unsalted butter yang telah di lelehkan aduk rata kemudian tuang di dalam talang bulat bongkar pasang ukuran 20 cm ratakan dan padatkan. masukkan ke kulkas

Bahan cheese cake :
315 gram cream cheese suhu ruang
60 ml susu cair
63 gram gula halus
13 keping oreo hancurkan kasar
315 gram whipping cream kocok kaku
1 sdm gelatin bubuk + 5 sdm air dilarutkan kemudian di tim

Cara membuat :
kocok cream cheese sampai lembut masukkan gula halus dan susu kocok kembali sampai halus.
kemudian masukan larutan gelatin kocok rata.
campur dengan whipping cream kaku aduk sampai tercampur rata.
Masukkan kepingan oreo kasar aduk rata.
tuang ke dalam loyang bongpas dan ratakan. masukkan ke freezer tunggu sampai set dan siap dihidangkan.

Unbaked Orange Cheese Cake

Pesanan dadakan dan menantang, kenapa demikian karena sebelumnya belum pernah bikin cake ini...haha

Unbaked Orange Cheese Cake in Jar di kreasikan oleh my hubby...:)

Resep Unbaked Orange Cheese Cake.
Bahan :
Cake dasar  untuk talang bongkar pasang bulat 20 cm
200 gram Biskuit regal di haluskan
80 gram unsalted butter lelehkan

cara membuat :
campur biskuit regal halus dengan unsalted butter yg sudah dilelehkan kemudian tuang ke talang ratakan dan tekan-tekan hingga padat. masukkan ke kulkas.

Bahan cheese :
320 gram cream cheese suhu ruang
80 gram gula bubuk
160 gram white cooking coklat lelehkan
320 gram whipping cream kocok kaku
1 sdm gelatin bubuk + air 5 sdm dilarutkan kemudian di tim sampai mencair

Topping :
sunquick
jeruk mandarin


cara membuat :
kocok cream cheese dan gula bubuk sampai lembut kemudian masukkan white cooking coklat kocok kembali sampai tercampur rata kemudian masukan gelatin kocok rata. campurkan dengan whipping cream kaku aduk rata.
Tuang ke talang diatas biskuit regal. masukkan freezer biarkan set selama 2 jam.
keluarkan dari talang dan siram sunquick dan tata jeruk mandarin diatasnya.

^^-^^ Happy Baking dan selamat mencoba...;)

Tiramisu Cake

Ini buat di makan sendiri di rumah di hias ala kadarnya..hehe

Brithday Cake pesana temanku Ati untuk Suami nya.

Brithday Cake pesana temanku Chilo untuk temannya.

Tiramisu Cake
by. Hesti

Bahan: 
Cake:
- 6 butir telur
- 160 gr gula pasir
- 100 gr terigu
- 25 gr susu bubuk
- 25 gr maizena
- 50 gr margarine
- 50 gr butter 
- 1 sdt SP

Sirup (masak sampai mendidih) :
- 1 sdm kopi instan
- 100 gr gula pasir
- 250 ml air

Krim Tiramisu:
- 250 gr mascarpone cheese, suhu ruang , kocok
- 250 ml krim kental/whip cream (kocok)
- 50 gr krim bubuk + 100 ml air es (kocok)
- 2 sdm gelatin bubuk (ditim dengan 3 sdm air matang)
- 4 btr kuning telur
- 85 gr gula pasir halus

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula dan SP sampai mengembang, masukkan campuran tepung, susu, dan maizena yang sudah diayak, lalu terakhir, margarin dan butter yang sudah dicairkan.
2. Tuang di talam persegi 24 cm lalu panggang dengan panas oven 350 F sekitar 25 menit atau sampai kuning keemasan.
3. Angkat, dinginkan. Belah 2 cake.
4. Kocok kuning telur dan gula dalam wadah tahan panas sambil dipanaskan di atas panci yang berisi air yang mendidih sampai kental. Campurkan kocokan telur dengan semua bahan krim, kocok asal rata jangan sampai terlalu lama karena krim akan pecah. Tim gelatin dengan air setelah lumer masukkan ke dalam kocokan krim tadi. Kocok asal rata.
5. Lingkarkan ring persegi(kalau tidak ada pakai mika) di sekeliling cake. Letakkan selembar cake di dasar mika. Siram dengan sirup kopi. Tuang separuh adonan krim ke atas cake lalu susun cake berikutnya, siram sirup kopi dan tuang sisa krim. Diinginkan di lemari es sampai mengeras. Keluarkan dari kulkas. Lepaskan mika perlahan. Hias sesuai selera

Black Forest Cake

BF tema Masha pesanan temanku Karmila untuk putrinya.

BLACK FOREST 
Sumber : Natural Cooking Club
Bahan:
8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4  sdt vanili
500 gr krim kocok/butter  cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
Simple Syrup : 50 gram gula pasir dan 100 ml air di didihkan , angkat dan dinginkan.

Dark cherry Vla by. Ricke
1 kaleng dark cherry, pisahkan buah dan airnya
300 ml air dark cherry (air dark cherry kalengan ditambah air sampai 300 ml)
50 gram gula pasir
3 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air dark cherry
Cara membuat:

1. Belah dua buah dark cherry. Sisihkan.
2. Masak air dark cherry dan gula pasir hingga mendidih. Kecilkan api. Masukkan larutan maizena. Aduk-aduk dan masak hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan potongan buah dark cherry. Aduk rata. Dinginkan.

Cara membuat Cake coklat :

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata. 
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20 - 25 menit). 
5. Dinginkan, Letakan satu lapis cake di atas alas cake basahi dengan simple syrup kemudian spuit buttercream selang seling dengan vla dark cherry, tumpuk lagi cake lapis kedua kemudian  basahi dengan simple syrup kemudian spuit buttercream selang seling dengan vla dark cherry, dan tumpuk lagi lapisan ketiga basahi dengan simple syrup.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Cake Hantaran Lamaran adikku

Japanesse Cheese Cake menjadi cake hantaran untuk lamaran adikku karena calon istrinya penyuka cheese cake makanya saya sengaja membuatkan Japanesse Cheese Cake..;)
Cake ini menempuh perjalanan 1 jam dengan transportasi udara, karena lamarannya di Makassar dan saya membawanya dari Soroako. Sengaja juga saya membuatnya 2 hari sebelumnya supaya cake ini benar2 kokoh untuk dibawa perjalanan udara...